南充師范學(xué)校西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，掌握涉外賓館和酒店西式烹飪基礎(chǔ)知識及實(shí)踐技能，面向各級各類高檔酒店、星級餐廳等西餐行業(yè)，能從事西式烹飪、西式面點(diǎn)等一線工作、具有良好專業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的初、中級烹飪應(yīng)用型技能人才。
專業(yè)課程 西餐文化與禮儀、原料鑒別與選用、原料加工與切配、菜點(diǎn)成本核算、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式面點(diǎn)、西式烹調(diào)、西式菜肴展示精研、西餐圍邊技巧、西餐專業(yè)英語、食品營養(yǎng)分析等。
專業(yè)師資（部分)
唐國華，高級中式烹調(diào)師，西式烹調(diào)師，西餐烹飪專業(yè)教師。從業(yè)二十五年，擅長川菜、江湖菜、湯鍋、干鍋、西式烹調(diào)。曾任廣東西譙大酒店川菜總廚、成都良木緣咖啡西餐會所南充店中西餐主廚、臺灣貴族世家南充店廚師長、南充虹橋國際廚師長、南充新東方烹飪學(xué)校川菜及西餐教師?，F(xiàn)任南充師范學(xué)校西餐烹飪專業(yè)中西餐、面點(diǎn)教師。曾獲佛山市廚師技能大賽團(tuán)體二等獎、順慶區(qū)首屆職業(yè)教師培訓(xùn)班“優(yōu)秀教師”等榮譽(yù)。
貴熙陽，高級西式面點(diǎn)師，西式烹調(diào)師，調(diào)飲師，西餐烹飪專業(yè)教師。從業(yè)十年，擅長西式甜點(diǎn)、中式餅干、裱花蛋糕、飲品調(diào)配。曾任成都面包新語裱花師、成都好利來西點(diǎn)師、南充可香烘培裱花師、南充雷仕裱花師?，F(xiàn)任南充師范學(xué)校西餐烹飪專業(yè)裱花、甜品教師。曾獲成都市西式甜點(diǎn)技能大賽團(tuán)體三等獎等榮譽(yù)。
毛琳，中共黨員，四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)，三級公共營養(yǎng)師，高級中式烹調(diào)師，高級中式面點(diǎn)師，中級西式面點(diǎn)師?，F(xiàn)任南充師范學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教師，曾獲省級“優(yōu)秀畢業(yè)生”、校級“優(yōu)秀畢業(yè)生”、大運(yùn)會“優(yōu)秀志愿者”等榮譽(yù)稱號。
升學(xué)方向 通過高職單招、職教高考、普通高考升入?？苹虮究圃盒＿M(jìn)行深造。 ?？平永m(xù)專業(yè)：餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)工藝、西餐工藝等。 本科接續(xù)專業(yè)：酒店管理專業(yè)、烹飪工藝與營養(yǎng)、食品科學(xué)與工程、食品加工技術(shù)食品質(zhì)量與安全等。 就業(yè)方向 1.各類星級酒店、社會餐廳、酒樓、私人會所西餐廚師 2.各類大型企業(yè)餐飲部工作人員、職業(yè)廚師 3.學(xué)校、社會團(tuán)體和企事業(yè)單位餐飲管理員 4.營養(yǎng)配餐師 5.烹飪教師 作品展示
美食，是世界的通用語言。加入南充師范學(xué)校西餐烹飪專業(yè)，不再只做吃貨。從零基礎(chǔ)到西餐主廚，每一道菜，都是你閃閃發(fā)光的簡歷。
供稿：招就處 編審：宣教處
